Restauration Collective

Cette convention collective s'applique aux entreprises de restauration collective, c'est-à-dire celles qui fournissent des repas et des services de restauration à des groupes de personnes dans des lieux institués ou non : cantines scolaires, restaurants d'entreprise, structures médico-sociales (hôpitaux, maisons de retraite, cliniques), établissements pénitentiaires, bases militaires, établissements publics, et tout autre lieu accueillant des collectivités. Ces entreprises préparent et servent des repas directement aux clients finaux dans le cadre d'une prestation globale, et non à titre accessoire.

Périmètre d'activité

Cette convention couvre toutes les structures de restauration collective, qu'elles soient publiques ou privées, gérées en régie directe ou confiées à des entreprises prestataires indépendantes, des petites structures ou des grands groupes de restauration. Elle s'applique à l'ensemble du personnel : cuisiniers et aides cuisiniers, préparateurs, ouvriers de production culinaire, agents de service, agents d'entretien, personnels administratifs et encadrants travaillant au sein de ces entreprises. Elle concerne également les salariés en contrats à durée déterminée ou indéterminée.

Exclusions

Ne relèvent pas de cette convention collective : la restauration commerciale classique (restaurants, cafés, hôtels) qui serve à la carte ; les entreprises de catering ou de traiteur dont l'activité principale consiste à préparer des repas livrés externes sans structure de service collective ; la restauration rapide et les fast-foods ; les entreprises de distribution de repas préparés à titre accessoire ; les établissements dont l'activité principal n'est pas la restauration mais qui proposent simplement un service interne pour leurs salariés.